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現(xiàn)在葡萄酒已經(jīng)是非常普遍了，在普通的超市，百貨商店，甚至是一些連鎖的小商店都能看到葡萄酒的身影。大家都知道開(kāi)酒的時(shí)候要用到開(kāi)瓶器，開(kāi)酒后需要醒酒，而且喝白葡萄酒之前需要冰鎮(zhèn)等等這些常識(shí)。可是，我們還是會(huì)忽略了一些小細(xì)節(jié)，那這些是什么呢?小編來(lái)告訴大家。
1、葡萄酒杯影響著我們對(duì)葡萄酒的感知
用茶杯喝葡萄酒和用玻璃高腳杯喝酒是完全不同的兩種感受——這不僅僅是侍酒禮儀或者形象是否“高大上”的問(wèn)題，而是杯子的形狀和大小會(huì)影響我們對(duì)葡萄酒香氣、口感的感知。即使同樣是玻璃高腳杯，不同大小形狀的杯子也適用于不同的葡萄酒。例如，紅葡萄酒杯一般杯肚較大，杯口較寬，利于空氣進(jìn)入杯中與酒液接觸，充分釋放香氣;白葡萄酒杯則杯肚較小，杯口較窄，利于香氣聚集。故而，如果你想細(xì)致地感受葡萄酒的美妙，選對(duì)杯子很重要哦。
2、紅葡萄酒有時(shí)也需要冰鎮(zhèn)
很多人都知道白葡萄酒飲用前需要冰鎮(zhèn)，而紅葡萄酒在室溫下飲用即可。實(shí)際上，很多時(shí)候紅葡萄酒也需要進(jìn)行適度冰鎮(zhèn)。一般而言，紅葡萄酒的侍酒溫度為15-18℃，而在天氣較熱的夏季，即使開(kāi)了空調(diào)，大部分時(shí)間里室溫都大于20℃，這對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō)溫度已經(jīng)算高了。如果不稍稍冰鎮(zhèn)一下，你的紅葡萄酒喝起來(lái)就會(huì)香氣不夠清新，在口感上略顯沉滯，無(wú)法展現(xiàn)其較佳狀態(tài)。當(dāng)然了，不同類型的紅葡萄酒侍酒溫度也有著細(xì)微差別，例如一款酒體輕盈的博若萊新酒(Beaujolais Nouveau)的侍酒溫度就應(yīng)該比一款濃郁厚重的阿瑪羅尼(Amarone)要低一些。
3、并不是所有的葡萄酒都需要醒酒
越來(lái)越多的人知道在葡萄酒開(kāi)瓶后要“醒一醒”才能喝，故而在開(kāi)酒的時(shí)候總有人習(xí)慣性地來(lái)一句“服務(wù)員，來(lái)個(gè)醒酒器!”實(shí)際上，并不是所有的葡萄酒都需要醒酒。大部分酒體輕盈的白葡萄酒不需要醒酒，只需冰鎮(zhèn)后開(kāi)瓶飲用，在杯中搖晃即可讓其香氣散發(fā);一些香氣尤為雅致，且已經(jīng)存放多年的老酒不適合醒酒，因?yàn)樾丫频闹饕康氖亲尵埔号c空氣接觸后充分釋放香氣，已垂垂老矣的葡萄酒經(jīng)過(guò)這一折騰可能連較后那一點(diǎn)香氣也消失殆盡。
4、葡萄酒并不是放得越久越好
許多葡萄酒愛(ài)好者，由于看多了拍賣會(huì)上一些動(dòng)輒幾十萬(wàn)，甚至上百萬(wàn)的七八十年代老酒，便認(rèn)為葡萄酒越老越好。實(shí)際上，市面上的大部分葡萄酒都適宜在其發(fā)布后1-2年內(nèi)飲用，放太久就會(huì)逐漸失去其香氣和風(fēng)味，較后變成“葡萄醋”。只有一些葡萄酒，例如波爾多1855列級(jí)莊(Bordeaux Grands Crus Classes en 1855)等名莊的佳釀才經(jīng)得起時(shí)間的沉淀，能在幾十年后依舊不失其風(fēng)采。
好了，相信大家已經(jīng)看明白了。下次在喝葡萄酒的時(shí)候也一定要注意，細(xì)節(jié)能決定成敗，這是不會(huì)錯(cuò)的。不過(guò)還是需要提醒各位的是，酒精會(huì)讓人神經(jīng)興奮，會(huì)讓人產(chǎn)生幻覺(jué)，所以喝酒以后是不能開(kāi)車的，是非常容易造成交通事故，不要為了一時(shí)貪杯而釀造出這樣的結(jié)果。
