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8月7日，俄羅斯《消息報》的一篇文章顯示，葡萄酒、花生、開心果和深色果皮的漿果或有助于抵抗新冠肺炎。
在仔細分析上述食物含有的抗氧化劑白藜蘆醇對肺組織和消化系統中一種名為ACE2的酶的影響后，科學家得出了這樣的看法。目前這一設想僅得到動物研究的驗證，但專家認為，白藜蘆醇確實可以促進ACE2的數量增加并由此抵抗新冠病毒。
新冠病毒通過ACE2滲透進細胞。ACE2這種蛋白質對機體的生命活動來說必不可少，它存在于肺組織、心臟、宵臟和大腦中。根據中國北京同仁醫院內分泌科專家的結論，新冠病毒可破壞各種器官中ACE2的活動。
對小白鼠的一些研究表明，大量ACE2或能降低往往隨新冠肺炎并發的急性呼吸窘迫綜合征的不適感。
莫斯科國立大學分子生物實驗室高級研究員羅曼•濟諾夫金解釋說：“一方面，ACE2的數量增加會導致病毒向細胞滲透的可能性提高。另一方面，如果這種酶不再工作，將導致AngⅡ肽的數量增加，這種物質可加重炎癥反應。AngⅡ可令血管收縮并損傷內皮。因此我認為，ACE2缺乏和AngⅡ過剩對新冠肺炎的病程有不利影響。”
加拿大拉瓦爾大學學者認為，多攝入白藜蘆醇或可增加ACE2數量。白藜蘆醇是自然化合物，在人類機體中的作用相當于抗氧化劑。這種物質存在于多種植物當中,可提高植物應對包括過度紫外線輻射和氣候劇變內的各種極端狀況、疾病和寄生蟲的能力。科學家對該物質用于治療大量疾病的效果展開了研究，包括消炎、抗動脈粥樣硬化、預防腫瘤、延長壽命及許多其他作用。
專家總體上認同的觀點是，白藜蘆醇能夠降低新冠病毒所引發疾病的不適感。俄羅斯謝切諾夫莫斯科國立醫科大學官能和超聲波診斷、心臟病學教研室教授菲利普•科佩洛夫表示：“動物實驗表明，白藜蘆醇可以増加ACE2的數屋。但在動物身上進行的研究絕不意味著對人具有同樣效果。目前研究仍處于早期階段。”
白藜蘆醇潛在的抗新冠效果同樣也體規在對免疫力的影響上，這種抗氣化劑對免疫系統的細胞有抑制作用。考慮到急性呼吸窘迫綜合征由免疫系統過度活躍引起，白藜蘆醇完全有可能在出現這種并發癥時起到積極作用。而且白藜蘆醇有消炎效果，可減少細胞因子數量。細胞因子可引發“細胞因子風暴”，這往往導致新冠肺炎患者死亡。
目前無法確切地說，需要攝入多少富含白藜蘆醇的食物才能影響機體抵抗新冠病毒的能力。但現在清楚的一點是，紅白葡萄酒、花生、開心果、可可、樹莓、葡萄的果皮、歐洲越橘和蔓越莓當中含有這種物質。無論如何，每曰攝入水果都是有益的。
